第127章 小摊上的暧昧(第1/5 页)

可以为鱿鱼串增添一层微妙的风味。

3. **孜然籽（cumin Seeds）**：

- 孜然籽是一种来自中东地区的香料，具有浓郁的香气和独特的风味。当它与鱿鱼搭配时，能够释放出令人陶醉的香味。无论是烤制还是煎炒，孜然籽都能给鱿鱼串带来别样的风情。

- 在烤制鱿鱼串时，先将鱿鱼洗净切成适当大小的块状或条状，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。接着，将孜然籽磨碎成粉末状，均匀地撒在鱿鱼串上，并轻轻按压使其附着牢固。随后，将鱿鱼串放入烤箱或烤架上，以中火烤制至表面金黄酥脆。烤制过程中，孜然籽会散发出迷人的香气，与鱿鱼的鲜美相互交融，让人口齿留香。

- 如果选择煎炒鱿鱼串，则可以在锅中加入适量的油烧热后，放入腌制好的鱿鱼串快速翻炒。待鱿鱼变色后，加入孜然籽粉继续翻炒均匀，让孜然籽的香味充分渗透到鱿鱼中。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这样制作出来的鱿鱼串口感鲜嫩多汁，带有孜然籽特有的香气，让人食欲大增。

4. **五香粉（Five Spice powder）**：

- 五香粉是中国烹饪中常见的香料混合物，由八角、桂皮、丁香、花椒和甘草等多种香料组成。每一种香料都有着独特的味道和香气，它们相互融合，形成了五香粉独特的风味。

- 将五香粉撒在烤鱿鱼串上，可以为其增添复杂的香料风味，仿佛置身于神秘的东方美食世界。具体做法如下：首先，将鱿鱼处理干净并切成小块，用酱油、糖、料酒等调味料腌制一段时间。然后，将腌制好的鱿鱼块串在竹签上备用。接下来，准备一个小碗，将五香粉与适量的盐混合均匀。将串好的鱿鱼串放在烤盘中，用刷子蘸取少许食用油刷在鱿鱼串表面，再均匀地撒上一层五香粉盐。最后，将烤盘放入预热至200°c的烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到鱿鱼串表面呈金黄色且熟透。取出烤好的鱿鱼串，趁热享用。此时，五香粉的香气与鱿鱼的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。

5. **孜然粉和辣椒粉混合（cumin and chili powder）**：