第132章 芒果冰淇淋的融合(第2/5 页)

- 将新鲜的芒果去皮去核，切成小块后放入搅拌机中。再向搅拌机中加入100克细砂糖和100毫升纯牛奶。启动搅拌机，将芒果肉、细砂糖和纯牛奶一起打成细腻的芒果泥。这个步骤需要确保芒果泥没有颗粒感，质地顺滑。

2. **打发淡奶油**：

- 在一个干净的大碗中，将剩余的100克细砂糖加入到200毫升淡奶油中。使用电动打蛋器以低速开始打发，逐渐提高速度，直到淡奶油体积膨胀，呈现出柔软的奶油状，并出现明显的纹路。注意不要过度打发，以免淡奶油变得粗糙。

3. **混合材料**：

- 当淡奶油打发完成后，将其与之前制作好的芒果泥轻轻拌匀。可以使用橡皮刮刀或打蛋器，从底部向上翻拌，尽量保持轻柔，避免过度搅拌导致淡奶油消泡。这样可以让淡奶油和芒果泥充分融合，但仍保留一定的空气感。

4. **加入芒果丁**：

- 将切好的芒果丁轻轻拌入冰淇淋混合物中，可以根据个人口味调整芒果丁的用量。芒果丁的加入会给冰淇淋带来更多的果肉口感和层次感。

5. **冷冻**：

- 将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具或浅盘中，如果使用模具，可以先将模具内壁涂上一层薄油，以便于脱模。然后将冰淇淋液均匀地分布在模具中，表面抹平。如果使用浅盘，可以将冰淇淋液直接倒入盘中，厚度约为2-3厘米。最后，将冰淇淋模具或浅盘放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或直至完全凝固。