第42章 晒瑶柱(第2/5 页)
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一个扇贝看着挺大的，但是里面的肉并没有多少，去掉外面一圈后，留下的一点肉柱就更少了。
十几斤的扇贝，祖孙俩花了一个小时左右，才把肉全部取出来。
取出来的扇贝肉，刚好铺满了盆底，只有一斤多。
扇贝肉
在市场上，最便宜次等的瑶柱，也要100块一斤，贵的甚至大几百呢。
扇贝虽然便宜，但瑶柱做起来还挺麻烦的，而且缩水特别严重。
瑶柱卖得这么贵，还是有它的道理。
弄好的扇贝肉先要清洗干净，把里面的沙子洗掉。
扇贝肉洗干净后，其实就可以直接生晒了。
不过他们家一般会多加一道工序，用热水烫一下定型，这样晒出来的瑶柱会更加好看。
定型
陈芷瑶把烫好的扇贝肉，平铺在一个扁平的竹筐上面。
这扇贝肉也不多，刚好铺满了一个竹筐。
天气好的话，晒上几天瑶柱就晒好了。
晒好的瑶柱，可以用来煲粥或者是煲汤，味道特别鲜美。
陈奶奶就特别喜欢用瑶柱煲冬瓜汤和鸡汤。
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