第63章 于傲凯妈妈的小笔记：蒜蓉西兰花（1）(第3/5 页)

- 选择颜色鲜绿、表面光滑的西兰花。避免购买那些颜色发黄或有斑点的西兰花，这可能表明它们已经开始变质。

2. **检查花蕾**：

- 花蕾紧密而未开放，呈现出饱满的状态，说明西兰花比较新鲜。如果花蕾已经开始松散或有开花迹象，那么西兰花可能存放了一段时间。

3. **摸感硬度**：

- 用手轻轻触摸西兰花，选择那些坚实有弹性的。如果西兰花感觉软绵或者有明显的软化区域，那么可能不够新鲜。

4. **查看茎部**：

- 茎部应该结实，没有过多的枯萎或干燥。茎部过于干燥可能意味着西兰花在储存过程中失水过多。

5. **闻气味**：

- 新鲜的西兰花应该有淡淡的植物香气，没有异味。如果闻到发酵或异味，可能表示西兰花已经开始变质。

6. **检查叶片**：

- 新鲜的西兰花叶片应该是绿色且无黄化。如果叶片出现大量的黄色斑点或枯萎，这可能是老化的标志。

7. **比较大小**：

- 西兰花的大小并不是决定新鲜度的唯一因素，但一般来说，中等大小的西兰花比较容易烹饪，且营养分布相对均匀。

8. **季节性**：

- 尽量选择当季蔬菜，因为当季蔬菜通常更新鲜、营养价值更高。

通过以上这些检查要点，就可以挑选出新鲜、品质好的西兰花，可以为素食料理增添美味和营养。

可见于傲凯家里面的品质是有多高。

蒜蓉西兰花是一道源自中国的经典家常菜，它以其简单的食材和丰富的营养价值而广受欢迎。西兰花，又称绿花椰菜，起源于地中海地区，后传入中国，逐渐成为中国餐桌上常见的蔬菜之一。蒜蓉西兰花的制作过程不仅能够保留西兰花的营养成分，还能通过蒜蓉的加入增添独特的风味。

**详细的制作材料有：**

- 新鲜西兰花 1棵（约300-400克）

- 新鲜蒜瓣 3-5瓣（可以根据个人口味调整）

一般于傲凯的妈妈是加入3瓣的只一点就很有意思了。

一般的时候，是心情还不错的时候会放3瓣，有的时候也放4瓣，随心情。放5瓣的时候就是心情不好，情绪值拉满了。

- 食用油 适量（约1-2汤匙）