第120章 雨欣心心念念的炸串（14）(第4/5 页)
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4. **迷迭香或百里香**：这些香草能为肉类带来清新而复杂的香气，尤其适合油炸前的腌制。它们能够增添里脊肉的层次感和复杂度，给人带来意想不到的味觉体验。
**小秘诀：**
1. 切好的里脊肉用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制一段时间，以增添风味并确保里脊肉入味。
2. 在炸制之前，将面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌成面糊，并加入适量的五香粉、蒜粉、洋葱粉和辣椒粉，形成一个浓郁的调味面糊。
3. 将腌制好的里脊肉均匀地裹上面糊，确保每一块都被完全包裹住。这样可以锁住里脊肉的水分，使其在炸制后保持嫩滑。
4. 炸制时使用中火，慢慢炸至金黄色，然后捞出沥干油份。接着升高油温，再次放入炸制，直至里脊肉变得酥脆金黄。这个复炸的过程可以确保外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
5. 最后，撒上一些椒盐粉作为装饰，增添额外的咸香口感。搭配喜欢的酱料，如番茄酱或辣椒酱，让“爆炸大里脊”更加美味。
6. 柠檬汁或醋：在烹饪过程中添加少量的柠檬汁或醋，能够有效降低油炸食品的油腻感，使得口感更为清新。这种独特的味道搭配，会给人带来意想不到的味觉享受。
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