第122章 雨欣心心念念的炸串（16）(第2/5 页)
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3. 炸完后可以让鸡柳在锅中停留片刻，让油温升高一点，再次炸一下，这样外皮会更脆。
以下是一份关于炸鸡柳的详细步骤：
1. 鸡胸肉处理：
- 将鸡胸肉洗净后，用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分，以避免炸制时溅油。
- 使用刀背轻轻敲打鸡胸肉，这样可以使肉质变得更松弛，厚度也会更加均匀。
- 根据个人喜好，可以将鸡胸肉切成条状或者柳叶形状，以便于后续的腌制和炸制。
2. 腌制：
- 将切好的鸡胸肉条放入一个干净的碗中。
- 在鸡肉中加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉以及鸡精（可根据个人口味选择是否添加），并充分搅拌均匀，让调味料能够均匀地覆盖每一条鸡肉。
- 盖上保鲜膜，将碗放置在冰箱中冷藏腌制15至30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 准备裹粉：
- 取一个盘子，将面粉和淀粉按照一定比例混合在一起。一般来说，建议使用等量的面粉和淀粉，但具体比例可以根据个人口感调整。
- 另外准备一个盘子，将鸡蛋打散成蛋液备用。
- 再取一个盘子，倒入适量的面包糠。
4. 裹粉：
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