第125章 雨欣心心念念的炸串（19）(第3/5 页)

10. **咖喱酱（curry paste）**：

- 这款由多种香料精心调配而成的咖喱酱，不仅拥有浓郁的香气，还有着复杂多变的味道。将其用于腌制鱿鱼串，能够赋予鱿鱼串独特的异域风情。

- 当鱿鱼串在火上烘烤时，咖喱酱中的各种香料充分释放出来，与鱿鱼本身的鲜味相互交融。此时，鱿鱼串散发出的香气让人仿佛置身于神秘的印度街头，感受着浓郁的咖喱文化氛围。

这些各具特色的酱料，可根据个人口味自由搭配或混合使用，创造出属于自己的独特风味。此外，若想进一步提升烤鱿鱼串的香气，不妨加入迷迭香、百里香等香草，让这道美食更具魅力。

11. **地中海风味酱料（herb oil）**：

- 首先准备新鲜的迷迭香、百里香、牛至各适量，将它们洗净并切成小段备用。然后，在一个碗中倒入适量的特级初榨橄榄油，并加入一些柠檬汁，搅拌均匀。接下来，将切好的香草放入碗中，浸泡一段时间，让香草的香气充分融入到油中。这样，一款混合着新鲜迷迭香、百里香、牛至、橄榄油和柠檬汁的香草油就做好了。这种香草油有着独特的地中海风情，可以为鱿鱼串带来清新的风味。

在烤制鱿鱼串之前，可以先将鱿鱼串刷上一层香草油，让其表面裹满香草的香气。接着，将鱿鱼串放在烤架上，用中火慢慢烤制。在烤制过程中，香草油会逐渐渗透进鱿鱼内部，使其味道更加浓郁。当鱿鱼变得金黄酥脆时，撒上少许盐和黑胡椒调味，即可享用美味的鱿鱼串。这款香草油不仅可以用于鱿鱼串，还可以搭配其他海鲜或蔬菜一起烹饪，增添地中海风情。此外，它也可以作为沙拉酱使用，为沙拉增添别样的风味。如果你喜欢尝试新口味，可以根据个人喜好调整香草的种类和用量，创造出属于自己的特色香草油。

在烤制的过程中，可以不断地翻动鱿鱼串，确保每一处都能被均匀加热。这不仅能保证口感一致，更能防止局部过热导致焦糊。与此同时，别忘了多次刷上香草油，让鱿鱼串的每一寸肌肤都沉浸在香草的芬芳之中。随着时间推移，鱿鱼串逐渐呈现出诱人的金黄色泽，这时便意味着它们已经熟透，可以取出大快朵颐啦！