第136章 芒果奶冻的美味(第3/5 页)

- 淡奶油：100毫升（可选，用于增加奶冻的浓郁度）

做法：

首先要准备吉利丁。吉利丁分为片状和粉状两种，如果使用吉利丁片，需要先把它放在冷水中浸泡变软，以便后续使用；要是使用吉利丁粉，则要根据包装上的说明，把它和适量的冷水混合均匀。

接下来就是处理芒果了。先用刀把芒果从中间切开，去掉果核，再把果肉切成小块。

然后把牛奶倒入小锅中，加入细砂糖，轻轻地搅拌，让糖完全溶解。接着，把锅放到小火上慢慢加热，注意不要煮沸。等到牛奶开始微微冒烟的时候，就可以关火了。

这时候，把泡软的吉利丁片捞出来，挤掉多余的水分，放进热牛奶里，快速搅拌均匀，直到吉利丁片完全融化。如果你喜欢更浓郁的味道，可以在这个时候加一些淡奶油进去，然后继续搅拌均匀。

最后一步，把切好的芒果块放进容器底部，再慢慢地把牛奶液倒进去，这样就能保证芒果块均匀地分布在里面了。

8. 轻轻地左右晃动容器，让牛奶液均匀地填满模具中的每一个角落和缝隙。当液体表面平整光滑后，就可以停止晃动了。这样做能够确保奶冻成型后的质地均匀细腻。

9. 用保鲜膜覆盖住容器口部，并将其放置于冰箱中进行冷藏。至少需要等待四个小时以上，直至奶冻完全凝固成固体状态。这个过程中，请耐心等待，不要着急取出。

10. 经过漫长的等待，终于到了见证奇迹的时刻！小心翼翼地从冰箱中取出已经凝固好的奶冻，将容器倒扣在盘子上，轻轻敲击底部边缘，让奶冻顺利脱模。此时，一块完美的奶冻呈现在眼前。如果喜欢，可以在奶冻表面撒上一些糖粉或者椰丝等装饰食材，增添视觉享受。

温馨提示：

- 对于吉利丁片或吉利丁粉的使用量，可以根据个人对奶冻硬度的偏好进行适度调整。如果你希望奶冻更加坚实，可以稍微增加一点用量，但也不宜过多，否则可能会影响口感。